MOULE À BISCUIT POUR LES FERRATELLES ET LES NÉOLE

BISCOTTIERA STAMPO PER FERRATELLE ET NEOLEUNO

Les "ferratelle" ou "neole" sont les sucreries régionales typiques italiennes les plus appréciées. Un gâteau très semblable à un biscuit ou à une gaufre dans les deux versions "moelleuse" et croustillante. L'outil indispensable pour les fabriquer est sans aucun doute le biscutier ou "fer" qui fait office de moule et d'outil de cuisson. Celui-ci, vendu par Bierre Storre, est professionnel et traditionnel. Il présente à l'intérieur des arcs concentriques typiques et un design en forme de rose. Le diamètre est de 13 centimètres et est fait d'aluminium moulé sous pression pour des aliments très résistants à la chaleur et assez légers pour être utilisés sans se fatiguer. Les poignées à vis sont détachables au cas où vous voudriez le stocker ou le faire cuire au four